更新日期：2013-08-29
张冒菜成立于2006年，是一家专业从事冒菜技术培训，以及冒菜连锁加盟的实体店铺.自开业以来，凭着正宗的味道、良好的口碑、精湛的技术、标准的配方、认真负责、严谨细致和系统全面的教学作风，一直深受广大食客和学员的一致好评，在同行中也赢得了认同和推崇。本店专业培训冒菜，滚动招生、随到随学、包教包会、学会为止、一对一、手把手的传授、独家秘方配制讲解，学员亲手操作、理论结合实际，保证每一位学员抱着希望而来，带着满意成果而归。完全掌握四川冒菜核心技术!本店长期培训<手提串串，冷锅鱼，串串香》以及底料的配送。
具体培训项目
:冒菜 1：传统素冒菜 2：荤冒菜,冒脑花、牛肉、午餐肉、肥牛、脆皮肠、鸭肠、毛肚、黄喉、郡花等。
教学项目：1原材料识别及选用； 2、菜品的加工技术及保管3.红油炼制技术。4.底料熬制及标准的香料配方。5.高汤熬制管理。6.特色酱料炒制技术。 7.味型调制技术。
手提串串，教学项目：1原材料识别及选用； 2、菜品的加工技术及保管； 3、底料的炒制和标准的香料配方及保管； 4、菜品的码味及保管； 5，高汤熬制管理； 6、 油碟，干蝶的调制
冷锅鱼 教学项目: 1原材料的选用及喂养技术，2菜品的配制及保管。3底料的炒制及标准的香料配方； 4、鱼的码味及保管； 4、锅底的炒制、； 5、高汤熬制管 。6 碟碗料的制作
串串香〈麻辣烫〉 教学项目: 1原材料识别及选用； 2、菜品的加工技术及保管； 3、底料的炒制和香料配方及保管； 4、菜品的码味及保管；5、菜品的装盘及串签； 6、高汤 熬制管理； 7、底锅的制作 ；8，油碟，干蝶的调制
我们郑重承诺：手把手的传授、独家秘方配制讲解，学员亲手操作、理论结合实际，保证每一位学员抱着希望而来，带着满意成果而归。