苁珍公司细木耳

更新日期:2014-01-08

分类: 农林牧副渔  > 农作物  > 食用菌

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细木耳
青川黑木耳具有滋润强壮,清肺益气,补血活血,镇静止痛等功效,有润肺和清涤胃肠的作用,它也是纺织工人和矿山工人的重要保健食品,被国家定为“黑木耳质标”。因其生长特性、营养价值很高而与银耳齐名,是同类黑耳中无法相比的。青川黑木耳具有朵大质厚,色泽深遂,细质滑美,柔而不腻,味道清香,无污染等诸多特点,被全国列为四川省的黑木耳生产发展基地县,被国家批准为出口免检产品,大量出口日本、东南亚等许多国家,现为国家地理标志产品。青川高山细木耳主要生长于“青川黑木耳”国家地理标志产品保护区内,海拔在1600米以上的高寒青杠树上,其干品朵小、肉脆、单片、外形美观,浸泡后发胀率高,食用脆嫩可口,味道鲜美是著名的山珍,营养极为丰富,为古代帝王独享之佳品,可食、可补,自古以来就是我国著名的食用菌和药用菌,黑木耳的胶质体有助于把残留在人们消化系统中的灰尘、杂质集中起来排除体外,有很好的医疗和药物作用。中国老百姓餐桌上久食不厌,素有“素中之荤”之美誉,世界上被称之为“中餐中的“黑色瑰宝”。
1.功效:
其性平甘,能活血化淤,益气强身,子实体富含胶质,有润肠、清肺的功能,其中所含的发酵和植物碱,具有促进消化的特性,现代医学证明黑木耳具有增强人体免疫力的功效。
2.营养成分:
100g细木耳所含营养成分:
水分 蛋白质 脂肪 碳水化合物 热量 粗纤维 灰分
10.9g 10.6g 0.2g 65.5g 306千卡 7.0kg 5.8g
钙 磷 铁 胡萝卜素 硫胺素 核黄素 烟碱酸
357mg 201mg 185mg 0.03mg 0.15mg 0.55mg 2.7mg

3.苁珍食谱——细木耳烹饪方法:
(1)减肥菜-----酸辣双椒黑木耳

原料:苁珍黑木耳、青红小米椒、味精、胡椒粉、泡菜水。做法:1、把黑木耳在温水里泡发开,然后清洗干净备用;锅里水烧开后,放入黑木耳,煮10秒后捞起,放入凉开水中,然后沥干水分备用;2、把青红小米椒清洗干净,然后切成末备用;3、从泡菜坛里取出适量泡菜水,放入无油的碗中备用;加入胡椒粉、味精搅拌均匀;4、把放凉的木耳放入泡菜水中,在放入切好的青红小米椒;放入冰箱或常温浸泡,入味后即可食用。
(2)黑木耳拌豆角

原料:
豆角、苁珍黑木耳、蒜末、芝麻、凉拌醋、生抽、盐、鸡精、麻油、辣椒油。
做法:
1、豆角洗净切断,苁珍黑木耳冷水泡发撒成小朵备用。
2、豆角和黑木耳焯水,焯水过程中还是老规矩哈,往水里加点盐滴两滴油。豆角断生后捞出,在冷开水中浸凉后沥干水份。豆角焯水的程度取决于你的口味和爱好哈,喜欢脆一点的就刚断生即捞出,喜欢豆角绵软口感滴煮久一点也行;
3、把适量蒜末,芝麻,凉拌醋,生抽,盐,鸡精,麻油,辣椒油放小碗里混合均匀做成拌料;
4、把拌料淋到沥干水份的木耳豆角上即可。(如果用白芝麻应该色相更好哈,只是我的用完了,用黑芝麻代替的哈,不过也很好的说)
(3) 清炒莲子

原料:莲子、大蒜、黄瓜、苁珍黑木耳、红辣椒、盐。做法:1、莲子去除心,莲心不可丢了,泡茶喝可清热降火;2、苁珍黑木耳用冷水泡涨,洗净,撕小块,黄瓜削皮切小块,红辣椒半个,切小块,大蒜拍碎,切末;3、锅热后倒油,放入蒜末,煸出香味后倒入黄瓜和黑木耳,中火,翻炒2分钟;4、倒入莲子和红辣椒,撒入盐,把盐味翻炒均匀即可。